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Entrez dans l'univers de Cédric Grolet avec ces sublimes recettes

Cédric Grolet
A gauche : Cédric Grolet. Photo par shiran-Carmel
Elu en 2017 meilleur chef pâtissier de restaurant du monde, Cédric Grolet est chef pâtissier du Meurice depuis 2012. Né à Firminy le 28 août 1985, c'est avec son grand-père cuisinier qu'il réalise ses premières glaces à la vanille, crèmes brûlées et autres bûche de Noël.

Talentueux et travailleur, il gravit rapidement les échelons. Les fruits sculptés en trompe-l’oeil ont fait le succès de Cédric Grolet. En mars 2018, il ouvre sa boutique située dans l'hôtel Meurice.

Meilleures recettes de Cédric Grolet et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de Cédric Grolet et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux myrtilles façon Cédric Grolet
Tarte aux myrtilles façon Cédric Grolet
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Une tarte gourmande selon le Chef Pâtissier Cédric Grolet dont la pâte sucrée renferme une crème d’amande parsemée de myrtilles, une couche de confiture de myrtilles, une crème pâtissière et des myrtilles sauvages au naturel. Du croquant, du moelleux, du fruité et du crémeux… alors on croque ?
La tarte au sucre de Cédric Grolet
La tarte au sucre de Cédric Grolet
Le popoteur Le popoteur
Quand un chef dompte la tarte au sucre ! Vous allez sûrement penser que deux tartes c'est beaucoup trop!! Mais je vous assure que lorsque toute la famille l'aura goûté, ce ne sera pas de trop pour tenir quelques jours surtout que cette merveille se déguste aussi bien le matin au petit déjeuner, à la fin du repas ou pour un goûter chic. Pour la conservation, ma tarte s'est conservée toute la semaine dans mon four couverte d'un papier aluminium.
Noisette de Cédric Grolet
Noisette de Cédric Grolet
Ed. Ed.
Bien que d'habitude je sois plutôt fruits et fraîcheur, je dois avouer que j'ai un petit faible pour le chocolat-noisette et le gianduja, et cette noisette est une des réalisations phares du pâtissier. En plus il me restait des noisettes du Piémont directement ramenées d'Italie, les meilleures, parfait pour ce dessert.
Fraisier pistache mascarpone
Fraisier pistache mascarpone
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Nouvelle version de fraisier pour 2020. Rien de bien original, juste un petit bidouillage à partir d’autres recettes. La crème diplomate au mascarpone est de Cédric Grolet et le biscuit Joconde de Carl Marletti.
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
La célèbre tarte de Cédric Grolet, classique dans sa composition (crème d'amande, compote, quartier de pommes) mais splendide dans son montage ! Dans l’idéal, essayez de respecter les deux types de pommes, les granny smith amenant de l’acidité contrebalançant le côté sucré des pink-lady. Cette tarte n’a qu’un seul défaut, sa découpe est une véritable galère !
Charlotte poire chocolat
Charlotte poire chocolat
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
La charlotte est basée sur une association classique de chocolat et de poire. Le chocolat se trouve dans une mousse intense bien gourmande. La poire est quant à elle, mise en évidence dans une gelée de poire et une mousse de poire, à tomber. Cette dernière est basé sur la recette du chef pâtissier Cédric Grolet, tirée de son livre Fruits.
Tarte au café par Cédric Grolet
Tarte au café par Cédric Grolet
Let's tarte Let's tarte
Rien de trop technique ici, une pâte sablée ou sucrée selon vos préférences, un biscuit aromatisé au café selon la recette classique de Cédric Grolet, une pâte de café, un praliné au café ou un caramel au café et une ganache au café. Bref, un dessert pour les amateurs de café, vous l'aurez compris !

Dernières recettes de Cédric Grolet et de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Cédric Grolet et de pâtisserie qui changent !

Tarte aux pommes façon Cédric Grollet
Tarte aux pommes façon Cédric Grollet
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une jolie tarte pour imiter les chefs !
Kouglof croustillant de Cédric Grolet
Kouglof croustillant de Cédric Grolet
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du kouglof de Cédric Grolet, avec ces amandes croustillantes légèrement caramélisées.
Tarte aux pommes de Cédric Grolet
Tarte aux pommes de Cédric Grolet
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Pâte sucrée, crème d'amande, compotée de pommes. Une tarte sublime façon Cédric Grolet. Je n'ai pas réussi à la montée aussi bien que lui, mais je suis bien contente quand même du résultat...

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